Kontakt
Frau Mahlzahn Foodtruck Events und Catering
Jascha Ullrich 0177-7758097
Jasminah Boolaky 0173-3792522
info@frau-mahlzahn.com
Frau Mahlzahn zu Gast bei...
*jeden ersten Freitag im Monat von 10 bis 15 Uhr vorm Hauptbahnhof Kakenstorf*
* 12. Juni 2022 Viertel Meile Design Markt/ Spielbudenplatz/ 11 bis 19 Uhr *
* 14. August 2022 Viertel Meile Design Markt/ Spielbudenplatz/ 11 bis 19 Uhr *
* 25. bis 28. August 2022 Winzerfest/ Spielbudenplatz *
* 16. bis 18. September 2022 Foodtruck Festival/ Spielbudenplatz *
* 9. Oktober 2022 Flohmarkt Hanseviertel Lüneburg/ 12 bis 16 Uhr *
*25. November 2022 Wintermarkt Hanstedt/ 15 bis 22 Uhr *
*4. März 2023 Eröffnung Dorfschatz/ Buenser Weg 8/ Rosengarten/ 10 bis 13 Uhr *
*16. April 2023 Flohmarkt Hanseviertel Lüneburg/ 12 bis 16 Uhr*
*22. April 2023 Hoffest Basedahl & Ankerherz/ Hollenstedt/ 10 bis 16 Uhr*
*6. Mai 2023 Stadtteilfest Hanseviertel Lüneburg/ 15 bis 19 Uhr*
*20.Mai 2023 Regionalmarkt im Centerpark Bispingen/ 9 bis 14 Uhr*
*9. Juni 2023 Sniers Hus Spektakel Vol. 3/ 16 Uhr*
. *2. September 2023 Sniers Hus Spektakel Vol. 4/ 16 Uhr*
*24. September 2023 Hanseviertel Flohmarkt Lüneburg/ 12 bis 16 Uhr*
*9. Mai 2024 Qualitag Neddernhof/ 10 bis 17 Uhr*
*16. Mai 2024/ Basedahl Hollenstedt/ 10 bis 16 Uhr*
*24. Mai 2024/ Lütschy Konzert von Waldinsel Records/ Fischmarkt Hamburg*
*4. August 2024/ Klostergut Burgsittensen in Tiste/ 10 bis 17 Uhr*
*24. August 2024/ sniers hus mit Waldinsel Records*
Macarons
Zerbrechliche Leichtigkeit…
Erst ein zartes Knacken, gefolgt von der leicht klebrigen Textur des Mandel-Baisers und
im Innern weich, cremig und vollmundig.
So sollen sie sein, die kapriziösen kleinen Diven im bunten Gewand.
Jedes Einzelne ein kleines Kunstwerk.
„Die Pâtisserie, wissen Sie, macht man nicht um Menschen zu ernähren,
sondern um ihnen die Süße des Teilens anzubieten.“
(Gaston Lenôtre, Pâtissier)
Eine kleine Sortenauswahl…
„Les Classiques“
Schokolade, Zitrone, Himmbeer, Erdbeer, Kokos oder Pistazie und viele mehr
Schokolade & Johannisbeer
Schokolade & Minze
Schokolade & Erdnuss
Zitrone & Blaubeer
Kokos & Ananas
Kokos & Limette
Crème de Marrons
Erdbeer & weiße Schokolade
Rose oder Lavendel
Und wer es wagt…
Unsere Macarons salés
Wasabi & Lachs
Roquefort & Nüsse
Chèvre & Feigensenf
Scharfe Dattelcrème
Pâtisserie
„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!“
So sprach der französische Literat La Rochefoucauld und recht hat er.
Dies trifft vor Allem auf die Freuden der französischen Pâtisserie zu.
Sie lässt uns schwärmen.
Süße kleine Köstlichkeiten aufwendig, mit viel Herz, Leidenschaft
und vor Allem „Précision“ hergestellt.
Muss das sein? Eh oui, dass muss sein, denn das ist kulinarische Kunst.
Hier eine kleine Auswahl an süßen Verlockungen,
lassen sie sich inspirieren und fragen sie uns nach ihrer Lieblings-Pâtisserie.
Madeleines
Eclairs
Petits fours
Palets Bretons garnis
Entremet Mousse au chocolat
Entremet Crème de citron
Tartelette mit Pfirsich und Rosmarin
Blaubeer-Tartelette mit Ganache von weißer Schokolade
Tartelette Chocolat à la fleur de sel
Tartelette au Chocolat blanc
Tartelette au citron
Fruchtige Tartelette mit Beerenobst de saison
Mille-feuille mit Vanillecreme
Pavlova mit Früchten der Saison
Cake à l’orange mit Limettenganache und Granatapfelkernen
Brioches Feuilletées
Die Spezialität des Hauses Mahlzahn!.
Die Brioche kennt man, das Croissant auch.
Beides lukullische Freuden die einfach glücklich machen.
Die Brioche Feuilletée ist ein Fabelwesen, halb Brioche, halb Croissant.
Außen knusprig und innen weich,
entfaltet sie buttrig ihre blättrigen Strukturen, gleichsam einer kleinen Rose.
Ein Café au lait und eine schlichte Brioche Feuilletée ohne Chichi sind definitiv ein Genuss.
Aber gefüllt… oh la la!
Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Dies aber sind unsere Klassiker.
Auberginen Ratatouille mit frischem Koriander
Chèvre mit Zwiebel-Confit
Entenbrust mit Rotkohl Chiffonade
Hähnchenbrust mit Thunfischcreme und Kapern
Hummus mit frischen grünen Zwiebeln und Nigella
Konfitüre
Mousse au chocolat
Catering
Das Haus voller Freunde, Wein, Weib und Gesang…
Für Ihre Feier werfen wir uns in Schale!
Unsere Speisen kommen im hübschen Gewand zu Ihnen nach Hause, auf Wunsch auch in Gesellschaft unseres Foodtrucks und unserer selbst.
Wir bieten Ihnen ein buntes Repertoire an Fingerfood, warmen Speisen und feinen Süßigkeiten aus der französischen Bistro-Küche.
Neben unseren Brioches Feuilletées, Quiches, Macarons und Pâtisserie finden Sie hier eine kleine Inspiration.
Crostinis mit Brie de Meaux und karamellisiertem Apfel
Crostinis mit Ziegenkäse, Nektarine und Balsamico Reduktion
Crêpes mit Sardinen-Rillettes und Kresse
Bouchées Wellington
Rindertartar auf geröstetem Toast
Petit Croque Monsieur et Madame á la Mahlzahn
Blinis mit Ziegenfrischkäse, Erdnüssen und Zwiebelconfit
Safrangarnele auf Rouille vom Löffel
Beurre „Café de Paris“ mit frischem Baguette
Belugalinsen mit Roquefort und Birne
Salade Niçoise
Vichyssoise
Ochsenbäckchen in Portweinsauce auf SelleriePüree
Daube vom Lamm à la Provençale
Boeuf Bourguignon
Filet Mignon Sauce Dijonnaise
Coq au Riesling
Paupiettes vom Seeteufel
Parmentier vom Kabeljau
Gratin Dauphinois oder Tartiflette
Endivien au Cidre
Mousse au chocolat
Crème brulée
Mangoterrine mit Minze
Bavarois mit Erdbeeren
Auf Wunsch bereiten wir Ihnen während der Saison frische Muscheln und
öffnen Ihnen frische Austern.
Wir lieben Meeresfrüchte!
Haben Sie Lust auf Hummer oder Jakobsmuscheln?
Levante
Mezze - Das Schatzkästchen aus dem Morgenland.
Israel, Palästina, Syrien, Libanon und Jordanien haben im Laufe der Jahrtausende eine der herrlichsten Küchen hervorgebracht, eine Wunderkiste an Aromen und Düften, welche uns die Sinne betören und uns in die Welt der Scheherazade entführen.
Mit viel Gemüse, wenig Fleisch und einer Vielzahl an Gewürzen, eignet sich die Küche der Levante ganz ausgezeichnet für Vegetarische und auch vegane Genussfreuden, oder als besonderes Beilagen Buffet zum Grillen. Lassen Sie sich verzaubern.
Petersiliensalat mit Graupen und Za‘atar
Rotkohlsalat mit Feta und Datteln
Salat von geröstetem Blumenkohl mit Haselnüssen
Spinatsalat mit Datteln und Mandeln
Salat von buntem Wurzelgemüse mit Labneh
Würzige Frikeh Suppe
Lammspiesse Raz el Hanout
Tabbouleh
Gebratene grüne Pfefferschoten und Tomaten mit Knoblauch
Auberginen Ratatouille mit Kichererbsen und Koriander
Frittierte Zwiebeln
Zigarren mit Feta und Feigen
Falafeln
Hummus
Baba Ghanoush
Tahini Joghurt Sauce
Scharfe Dattelcreme
Dazu servieren wir hausgebackenes Fladenbrot,
auf Wunsch auch aus Dinkel
